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企业外围人员 - 土豆这样搭配做,和“地三鲜”一样好吃,不用放肉,素炒更下饭

   2020-01-11 17:13:49   

       

企业外围人员 - 土豆这样搭配做,和“地三鲜”一样好吃,不用放肉,素炒更下饭

企业外围人员,本期导读:土豆这样搭配做,和“地三鲜”一样好吃,不用放肉,素炒更下饭

土豆是我们一年四季都经常吃的蔬菜,物美价廉,深受大家喜爱。土豆含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。

土豆的做法很多,煎炒烹炸,几乎无所不能, 三鲜是土豆的经典做法,今天换种方法做,用土豆,杏鲍菇和尖椒一起搭配,杏鲍菇肉质肥厚,吃着有鲍鱼的口感,具有很好的促进消化、吸收功能。还能提高免疫力,土豆这样搭配做,和“地三鲜”一样好吃,不用放肉,素炒更好吃,这道菜肴虽然是素菜,可是要比大鱼大肉还要下饭。下面分享下做法:

【杏鲍菇烧土豆片】所需材料:杏鲍菇250克、土豆250克、尖椒2-3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,土豆去皮洗净

2.把土豆对半切开,再切成片,土豆片不要太薄,太薄烧制时容易碎,将切好的土豆片放在清水中投洗一遍,洗去土豆表面的淀粉,捞出沥净水分,待用。这样土豆的颜色不会氧化,颜色变黑。

3.把杏鲍菇先斜刀切段,再把杏鲍菇切菱形片。

4.尖椒去蒂去籽,切片,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,将小碗中加入淀粉,淋入半碗水,再加入酱油,盐,搅匀,调成勾芡用的汁。

5.锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水2-3分钟,将杏鲍菇焯水至变软,将杏鲍菇捞出,沥净水分待用。

6.锅加油烧热,下入土豆片炸制,将土豆片炸制表面金黄,将土豆片捞出控油待用。炸制土豆片时,油温要高一些。

7.将炸土豆片的油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入尖椒片翻炒均匀。

8.下入炸好的土豆片,杏鲍菇片,大火翻炒均匀,淋入调好的汁勾芡,大火翻炒至汤汁变得粘稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。

小贴士:土豆片不要太薄,太薄烧制时容易碎,将切好的土豆片放在清水中投洗一遍,洗去土豆表面的淀粉,这样土豆的颜色不会氧化,颜色变黑。炸制土豆片时,油温要高一些。油温低了,土豆片容易炸碎了。

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